Posts in Category: Uncategorized
Lite funderingar
Min Imperial IPA ”Buckenezzar”.
Det börjar sina i mitt ölförråd. Jag har medvetet gjort lite mindre batcher på sistone för att få loss flaskor, utrymme men framförallt för att dricka färskare öl. Merparten av de öl jag gör är ju riktiga färskvaror som jag gärna dricker upp inom 1-2 månader efter bryggning. Problemet med detta är att det är svårt att brygga så ofta som mina dryckesvanor skulle vilja, dvs att jag kan dricka 3-4 olika öl på en kväll. En bra ”session” tycker jag börjar med en veteöl, sen en välhumlad pale eller IPA för att avrunda med en imperial ipa eller imperial stout. Imperial stout är katten bland hermelinerna eftersom den bara blir bättre med tiden. En plan är att hitta några fler ölstilar att jag gillar att brygga som inte är lika lagringskänsliga, t.ex. kraftiga belgare, men de är ofta för alkoholstinna för att dricka flera av en vardag. Jakten har börjat!
Idag är planen att Black IPAn ska på flaska. Den är sekundär-flyttad, torrhumlad och kallkrashad. Hoppas den är klar, jag är för dålig på att mäta jäsningen innan det är flaskning. Jag har fått ett borr som är lite större av svärmor och jag har köpt fler kranar till mina jäskärl. Jag vill ogärna öppna locket i onödan på mina jäshinkar och efter min fadäs med en halvklar jäsning av Imperial Stouten (som fick en extraskjuts mer jäst) pga för lite SG-mätningar inser jag att fler mätningar endast kommer ske med kranar på hinkarna. Men först flaskning!
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Det växer korn utanför våran tomt. Så lämpligt!
Valentin Cervisia
Nu är vår Champagneöl äntligen klar!! Gå in på vår hemsida www.valentincervisia.com och läs mer. Ölet är det bästa vi gjort och är ett projekt vi kommer jobba vidare mer framöver.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Flaskning av Pilsner I
130111 – Från jäshink som stått i boden i över en månad till flaska för kolsyrejäsning. Jag har kommit fram till att auto-siphonen är bästa verktyg för flaskning och då utan ”Flaskfyllare vit”. Flaskfyllaren är för långsam för min smak helt enkelt. Nu har jag en hävertklämma från en gammal hävert (den klassiska röda man måste suga på). Men först är det disk av flaskor vilket jag har testat många olika metoder för. I början satte jag ner hela backar med tomglas i VWP och sedan sköljde för att köra starsan precis före, men jag tyckte det blev för många moment plus att det var osmidigt med fyra backar då jag bara kunde sterilisera en i taget. Min nya metod, som fungerat bra hittils, är att skölja ut den uppdruckna flaskan och låta den stå i varmvatten över natten. När det är dags att flaska så sköljer jag med varmt vatten genom MaltMagnus flasksrensare (en pip man skruvar på kranen) och sedan StarSan med en flasksköljare. Kommer fortsätta med denna metod tills jag får en infekterad flaska och då får jag utvärdera vad som gått snett. Har kört över 40 backar utan någon dålig flaska så något gör jag ju rätt…
Flytt från primärjäsning till 150g sockerlösning i en ren hink för att avskilja bottensatsen.
Svårt att se här men ölet var oerhört klart och fint och underjästen låg kompakt på botten. Så kompakt att kolsyrningen kanske blir problematisk…
Provsmakning innan 2 veckor lagring för kolsyra inomhus och 4 veckor i kylan… Det syns inte här men ölet var väldigt klart och fint och då har jag varken kört gelatin eller kallkraschat.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Senaste kommentarer