Posts in Category: Resa
Camurri CB200, MaltMagnus och Dalarado Brewery. Filmerna.
Jag har tillsammans med MaltMagnus på uppdrag av Camurri Brevetti gjort två reklamfilmer och fotograferat för det nya 200l-bryggverket Camurri CB200. Vi åkte upp till Malung och lät Chris Slawson på Dalarado Brewery testbrygga. Vrid upp ljudet, tryck på helskärm och full HD och luta er tillbaka!
Engelska filmen
Svenska filmen
Expressen valde att skriva lite om bryggverket och filmen också, kul!
Här kan ni köpa bryggverket hos MaltMagnus.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Molander Pale Ale
Alla börjar vi någonstans och det var inte så länge sen jag själv satte min första vört på jäsning. Om jag hade haft någon som visade mig grunderna i ölbryggning hade jag säkert sluppit många onödiga om än lärorika nybörjarmisstag. När nybryggaren Lars skulle göra sin första riktiga helmaltsöl sökte han på nätet efter brygginfo och kom in på min hemsida. Döm om hans (och min) förvåning när det visar sig att vi är grannar tvärs över skogen. Lars frågade mig om förslag på recept men även hjälp med bryggteknik då mycket av hans utrustning var nyinköpt så jag satte ihop en enkel pale ale av de ingredienser han hade hemma och åkte över en tidig septembermorgon och guidade honom genom en bryggdag. Med förvägd malt och mäskvatten på 80c kunde vi sätta igång direkt när jag kom. Med en god kopp kaffe och en macka mäskade vi in i det stora fina garaget, snacka om möjligheter att sätta upp ett schysst nanobryggeri jämfört med mitt lilla krypin som inte ens har vatten eller avlopp…
Tanken med receptet var en ljus och ren pale ale med tydliga inslag av citrus och örter, kanske en lätt cederträdoft. En lättdrucken öl med balans mellan beska, alkohol och jästens smakbidrag. Jag hade bara wlp090 hemma vilket inte är den bästa jästen att låta jäsa fritt utan styrd temperatur så jag hoppas Lars fick till bra omgivningstemp. En bättre nybörjarjäst jäst hade i detta fall varit US05/WLP001.
Molander Pale ale
Batchsize 20l
OG 1.051
FG 1.008
IBU 29
EBC 8
ABV 5.6%
4.23kg Pilsnermalt
0.22kg Cara Pale
5g Amarillo @60m
20g Amarillo @15m
20g EKG @15m
20g Saaz @15
20g Amarillo @0m
20g EKG @0m
20g Saaz @0m
Mäskning ca 70m @65c
WLP090 Jäsning 3 dagar på 16-18c och sedan 7 dagar på 20-22c.
Bryggdagen flöt på bra även trots att vi gjorde en halv batch mot vad Lars utrustning är anpassad för vilket självklart medför ett något stort temperaturfall i mäskningen. Koket och kylningen flöt på bra och jästen var pitchad redan vid lunch.
Lakvatten värmdes i en separat kastrull vilket är väldigt smidigt. Jag har tyvärr en för liten extrakastrull på 25l i min setup för att kunna göra så till min batchsize. Det blir kanske en uppgradering till framtiden för att laka rätt ner i vörtkokaren är något jag gillar.
Lars har köpt 38.5-liters thermotunnan från Stora grytor, riktigt snygg pjäs han säkert kommer ha glädje av lång tid framöver. Tyvärr kan jag inte uttala mig om temperaturfallet då vi som sagt inte körde MLTn på full volym.
Härligt med personer som går all in direkt! Lars skippar flaskjäsning och går rakt på Corneliusfat. Här med en ombyggd brandsläckare utan stigarrör som kolsyrebehållare.
Vörtkoket gjordes i en Patina 50l med samma doppvärmare på 3.2kw som jag kör med. En del vört brändes fast på värmaren eftersom miniminivån på ca 32l inte nåddes men det funkade bra ändå. Malten som var förkrossad gav något låg effektivitet men lakningen gick osm en dans!
En liter för lite i jäshinken vilket är fullt normalt som nybryggare, även för mer erfarna bryggare kanske jag ska säga… Det ska bli spännande att få smaka på denna öl när den är klar.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Aktiebolaget Centralbryggeriet
Jag fick äran att vara med hos Aktiebolaget Centralbryggeriet när deras folköl avsedd för dagligvaruhandeln skulle premiärbryggas. Ett tillfälle att få klämma och känna på ett riktigt bryggverk men även ta lite smaskiga bilder. Centralbryggeriet ligger i utkanten av Linköping trots sitt namn och i skrivande stund har de två öl på marknaden, Folkes Lager och Folkes Ale, men jag kan avslöja att fler goda sorter är påväg (ja jag har även smakat). Efter att ha bryggt lagern och ale:en några gånger har ölen utvecklats rejält och Linköpingsborna har en bira att vara stolta över. Min recension jag skrev för ett halvår sedan gäller enbart den första batchen som kanske ska betraktas som en provbatch. Till dagens bryggning hade bryggmästaren Viktor Hansen med sig Henrik Lindqvist, vars namn och öl ni säkert känner igen vid det här laget.
Bryggverket är helt i rostfritt och består av tre kärl/tankar. Den kombinerade boilern och mäsktunnan (till höger) har sex elpatroner i och en roterande arm, lakningstanken/silkaret i mitten har ingen värme men rejäla roterande knivar för att skära mäsken och en falskbotten som finns på bild längre ner och slutligen första tanken är en hot liqour tank (HLT) som matar lakbädden, antal elpatroner i den okänt. En bryggning går till såhär: Mäskvatten värms i högra tanken och malten hällt i för hand genom mansluckan på toppen. Den roterande armen fördelar malten och ser till att värmen blir jämn genom hela mäsken. Därefter pumpas mäsken till silkaret/laktunnan i mitten där den får vila lite innan recirkulering. Under tiden spolas MLTn ren då den även jobbar som boiler. Mäsken tappas på all vätska som överförs till boilern. Hot liquor tanken (HLT) till vänster matar sen lakkärlet med hälften av allt vatten som sedan rörs runt i mäsken som en satslakning. Denna får stå en kvart och sedan recirklueras den och fyller på boilern som redan börjar värma till kok. Detta upprepas en sista gång och sedan kokar vörten i önskad tid. Efter kok får den stå lite så humle och varmdruv sjunker innan vörten pumpas genom värmeväxlaren och till jäsningstanken där jästen tillsätts.
Bryggassistent/alltiallo Magnus Rapp kommer med den nykrossade malten.
Viktor i inmäskningstagen.
Kontrollpanelen till bryggverket där temperaturen på mäsken precis höjs från proteinrast till försockringsrast.
Den roterande mäsken.
Lakkärlet/silkarets ”knivar” som ser till att vattnet fördelas bra i lakningen och inget socker går till spillo.
Lakkärlet/silkarets falskbotten som läggs in och tas ut inför varje bryggning så den är ren och fräsch.
Centralbryggeriets Folkes Lager så färsk den bara kan bli, direkt från lagerhyllan.
Magnus backar intill för att hämta öl för leverans till en krog i Linköping.
Jag passade på att ta ett litet smakprov av mäsken.
Rengöring av MLTn innan den blir till boiler.
Glasröret är till för att bedöma vorlauf/recirkulering så vörten är hyffsat blank utan några maltskal. Det tar några minuter innan den ser ut som en disig öl istället för jästkultur som på bilden, precis som i ett hembryggeri.
Viktor finjusterar flödet på vorlaufen.
Jästankarna som alla har en mantel med glykol. Den första tanken till vänster är en brighttank som används till vissa öl. De två mindre till höger är reningsverket till jästankarna.
Provsmakning direkt från jästanken av Centralbryggeriets kommande öl Folkes IPA! Riktigt färsk och god, full med humlesmak av två av mina favoritsorter!
Viktor och Henrik inspekterar first runnings, dvs den första starka vörten som kommer från bädden före första lakningen.
Lite mer vattenjustering efter mäskningen. Linköping har ganska kalciumfattigt vatten men det som åker i efter att mäskningen är klar är primärt sulfat denna gång för att snygga-till beskan lite.
Henrik tar ett smakprov på Folkes Ale.
Det här lär inte vara sista gången jag besöker Centralbryggeriet och det ska bli spännande att följa deras resa.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Gotlands Bryggeri
Ni som följt bloggen från början eller orkat läsa igenom hela till slutet kanske tycker att bilden ovan känns bekant. Det är nästan på pricken två år sedan jag stod utanför Gotlands Bryggeri och tittade in genom de stora glasfönstren. I år var jag på släktträff på Gotland samtidigt som Ölets Dag firades med öppet hus på Gotlands Bryggeri i Visby och då gick det inte hålla mig borta. Någon rundvandring var det inte direkt tal om utan man fick komma rakt in i produktionen där det precis bryggts en Black IPA som whirpoolades och kördes via värmeväxlare till jästanken. Jag fick tillfälle att verkligen ta pulsen på bryggarna och ställa mängder med frågor. Jag skrev ner några intressanta fakta:
- Ingen vattenjustering görs förutom mjölksyra. Det exceptionellt Kalciumrika vattnet på Gotland får duga åt både mörka, ljusa och välhumlade öl. Faktum är att Wisby Pils, som bryggs i Grängesberg av utrymmesskäl, får motsvarande Gotlands Kalciumnivå för att likna den Pils som bryggdes i Visby tidigare.
- 200kg malt kräver ca 3-4 dl mjölksyra.
- All bryggning sker med hjälp av Excel. Dom ska snart automatisera bryggverket lite och uppgradera till DOS. Vilken version av DOS är oklart.
- Koktid är alltid 90min. Tidigare kördes 105min men efter en rejäl rengöring gick det minska 15 minuter.
- Evaporationrate 4%. Det här får mig verkligen att höja blicken. Det som rekommenderas för hembryggare är 10-15% för att driva ut oönskade ämnen som SMM/DMS. Dock sker ett kraftigt kok men lock/huva på bryggverket gör att avdunstningen blir klart lägre.
- En bryggning där allt går som den ska tar en hel arbetsdag 7-16. Det är inget enkelt jobb att brygga öl småskaligt direkt. Strular något med bryggningen kan dagen lätt dra ut på tiden och dagarna blir betydligt längre. Allt som går att göra för att snabba på dagen görs såklart, värmeväxlarvatten åker tillbaka till kokaren och håller ca 50c dagen efter t.ex.
- Två jästsorter som husjäster. Lagerstammen mindes inte bryggaren vad den hette konstigt nog men ale-stammen de kör med är Scottish Ale från Wyeast
Det vackra Tyska bryggverket som är byggt i rostfritt stål men klätt i koppar för utseendets skull. Det består av två stora pannor som fungerar på följande vis: Den högra är mäsk- och kokpanna. Den vänstra är silkar översta halvan och sedan en skiljevägg, under är whirlpoolen. Vattenvärmning sker i kokaren till mäskning, en del av vätskan flyttas till whirlpool innan inmäskning. Mäska in med armar, malten kommer uppifrån. Mäska 60-90 min. Flytta mäsken till silkar ovanför whirlpool med hjälp av pump. Flytta whirlpoolvattnet till kokaren och värm något. Laka från kokare över silkar ner till whirlpool. Flytta vört från whirlpoolkaret till kokaren och koka 90min. Flytta till whirlpoolkar för whirlpool. Flytta till jäskärl via en plattvärmeväxlare. Plattvärmeväxlarens varma vatten fyller på kokaren inför nästa kok. Vattnet håller ca 60c men räcker inte helt till ny batch utan måste fylla på med lite mer.
Gamla analoga termometrar gäller och kompletteras inte med något mer avancerat.
Bryggeriet ägs och sköts av Spendrups, framförallt Johan Spendrup som har detta som ett sidoprojekt.
Jag blir lite ledsen när jag ser en sån här pjäs stå och skräpa i ett hörn. Den används inte för testbatcher för det görs på ett 100-literssystem på annan ort.
En titt in i whirlpoolen. Detta är waste och kommer spolas ut i avloppet.
CIP står för Clean In Place och finns inbyggt i bryggverket. Det behöver dock kompletteras med lite slangar manuellt för att spola ut det sista.
Den massiva plattvärmeväxlaren. Den flyttar man inte på i onödan…
Manuell rengöring av whirlpool.
Flaskningslinjen som de kör 1-2 ggr i veckan. Ölet har då lagrats utan kolsyra och kolsyresätts in-line precis före flaskning.
Rengöring av filter.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Beer expo 2014
Beer expo är en tillställning som hålls i Linköping en gång per år. Tidigare har det hållits i Cupolen men det gick i konkurs nyligen så därför har man flyttat evenemanget till garnisonområdet och Brigaden. De tre utställningshallarna var lite utspridda men annars är nya lokalen väldig trevlig tycker jag. Vi gick på tidiga passet som vi brukar göra och vipps sa det så var klockan 17 och det var dags att gå vidare mot city och äta lite.
Brekeriets folkabuss stod som vanligt utanför Beerexpo.
Slutsålt innebar en del kö men vi kom in ganska snabbt ändå.
Affischen jag gjorde inför SM.
Linköpings Hembryggare stod ihop med SHBF och berättade om hur man gör öl och om SM.
Dagens första öl hälls upp i VilleVallas monter.
Deus Brut des Flanders, champagneöl som var väldigt lik våran Valentin Cervisia. Ska jag slå på mitt eget bröst lite så tycker jag faktiskt att våran är lite bättre. Mer tjong i och lite större kropp. Men Dues var väldigt god också helt klart.
CentralBryggeriet har precis satt sin första testbatch så de hade ingen öl med sig till mässan men det var kul att snacka lite skit med grabbarna. Ska bli väldigt spännande att testa deras första öl ”Folkes Lager” som syftar på Folke Filbyter.
En av tre mässhallar innan den blev packad med glada ölentusiater.
Peter som är med och arrangerar SM var domare för dagen och gick runt och bedömde.
En av mässans bästa öl var Oppigårds Thurbo DIPA som legat på fat i endast fyra dagar. Sprängfylld med härliga humlearomer som aprikos, annans och apelsin. Oerhört bra.
Det här med Untappd alltså…
Belgoklubben hade med sig en massa godis som denna, Malheur.
Jens Skrubbe
Dags för provning och djupdykning i Omnipollos underbara värld. Intressanta historier och såklart fantastisk öl.
I glaset, Leon. Sen fick vi Mazarin, Näcken, Potlatch, Nebuchadnezzar och Hypnopompa.
Mmmmm, Potlatch Saison.
Brekeriets Cassis får man inte missa. Alltid en succé.
Veporna jag gjorde åt LHBF och inför SM syntes bra i vimmlet. SHBFs ordförande Jonas Carlfjord stod även i montern en del.
Thomas Fransson på Malmö Brygghus var glad och trevlig som alltid. Deras Cacao-Porter var minst så god som jag mindes den.
Magnus och Emanuel tar sig lite CacoPorter.
Henrik på jakt efter lite suröl.
Väldigt konstig japansk öl som legat på körsbärsblad. Luktade rullator och den var säkert torrhumlad med en virkad duk. Ingen höjdare men intressant ändå.
Grabbarna från De Klomp.
Nääs hade med sig sin Galaxy som var en av mässans bättre öl. Enbart bryggt med Galaxyhumlen så klart…
Björn var inte så ilsken som det ser ut =)
Beerbliotek från Göteborg.
Reibert var nöjd med mässan.
Strömsholms Brygghus.
Mässans bästa öl blev enligt domarna Electric Nurse Imperial Stout. Sprängfylld med choklad, lakrits och lite cacao. Riktigt bra öl, grattis!!
De lyckliga vinnarna.
Trevliga Jessica Heidrich från St Eriks var på toppenhumör också.
Jimmy njuter av en Kwak när vi gått vidare till stan.
Omnipollo GONE! Ni skulle sett min min när jag fick tag i den. Jag kunde ha hjulat från baren om jag inte var så stel. Riktigt god med massvis av humle. Kul att jag fick tag på en flaska innan de var helt…
En Omnipollo Mazarin gick ner den också. Lite mörkare och torrare än när jag drack den sist.
Kvällens sista öl blev Imperial Lagern Brown Paper Bag från To øl. Riktigt schysst avslutning på en grym dag.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Inför BeerExpo i Linköping 8e Mars
Det är äntligen dags för årets BeerExpo i Linköping. Årets mässa är flyttad från konkursdrabbade Cupolen till gamla garnisonsområdet och konferenslokalen Brigaden. Förra årets mässa var riktigt lyckad och Whiskymässan som arrangeras av samma familj har hållits i samma lokal nyligen med gott resultat så allt är bäddat för succé! Jag kommer gå på tidiga passet (12-17) i vanlig ordning så alla utställare är pigga och eventuella specialare inte tagit slut. Tillskillnad från förra året så blir det bara en provning denna gång (tre var för mycket). Vi ska gå på Omnipolloprovningen, så klart, och jag hoppas få smaka på Fatamorgana och även Merkur som är en del av deras Astralprogram där pubar prenumererar på extremt färskt välhumlat. I övrigt så har jag listat lite av vad jag tycker är speciellt intressant såhär i förväg:
Ett mikrobryggeri från Ydre i södra Östergötland. Jag har inte smakat något alls så IPAn, Lagern och Galaxyn siktar jag in mig på lite extra. Kul med fler bryggerier i Östergötland, det finns definitivt plats för fler!
Har ni inte druckit Omnipollo Nebuchadnezzar så gör det nu! Det finns inga undanflykter!
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Lilla ölresan till Stockholm
Jag, Emanuel, Magnus och Mattias tog tåget till Stockholm för att dricka öl. Vi besökte Monks café, Brew dog och Akkurat. Grymt trevliga ställen, många goda öl, många skratt, varmt väder (28c) och långa promenader. En lyckad bromance med andra ord. Bästa 3 öl jag drack var Omnipollo Mazarin, Omnipollo Brygd och Mission Hefe. Inte helt oväntat kanske. Men det var många riktigt bra som var i närheten av topp 3.
Börjar okronologiskt med min favoritbild. En Brygd med dubbeletikett, och en bryggare i bakgrunden. Måste säga att min variant av denna öl var väldigt lik även om min inte jäste ut riktigt så mycket som jag hade hoppats på. Sen bytte jag lite humle och en maltsort men de blev väldigt snarlika varann ändå.
Electric Nurse Pale Ale redan på tåget.
Monks Café
Orval, för mycket kolsyra och en nobel humlesmak som tar överhand. Inte min favvobelgare.
Promenad i solen på väg mot Brew Dog.
Brewdog
Omnipollo Mazarin. Min variant av denna öl är det bästa jag druckit, någonsin.
Brew Dogs End of history, endast bild, vi drack inte denna tyvärr.
Står vi och njuter. Vad som inte syns på bilden är att jag står barfota pga skoskav. Flott ska det va!
Ballast Point Sculpin IPA som fått 100/100 på ratebeer. Riktigt god men inte en hundring inte.
Brewdog Dog B och Sculpin.
Glad var jag med mitt skägg och min svett. Som fisken i vattnet.
Watt Dickie, mer sprit än öl men riktigt god. Verkar omständligt att frysdestillera, annars hade jag säkert prövat på. Tror det är olagligt i hemmamiljö iof.
Mikkellers Spontanjästa fruktöl. Riktigt schysst när humlespinnakern tappat luft och man vill bryta av med något. Mums!
Dags för mat…
Över till Akkurat. Här fanns bra mycket mer öl vi ville prova än vad promillenivån klarade av tyvärr. Men det sparar vi till nästa besök.
Avslutningsölet. Den är ju riktigt bra för stilen men för söt för att falla mig riktigt i smaken. Jag ser fram emot vad Omnipollo gör för varianter på Barley Wines kommande halvåret…
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
SM 2013
Med pirr i magen åkte vi (jag, min fru, min son och Emanuel) till Eskilstuna för att vara med på SM i Hembryggning. Mycket trevligt på många sätt även om medaljen uteblev. Inte för att jag trodde jag skulle få någon men man lever ju lite på hoppet ändå. Dommarprotokollet kommer hem i brevlådan om någon vecka så jag får återkomma med det. Överlag måste jag säga att mässan höll mycket hög kvalité, både dryckesmässigt och själva arrangemanget. Shit vad duktiga folk är! Vi smakade över 65 öl totalt och det blev många med högt poäng. Jag har fått mängder med inspiration till framtida bryggningar men är fortfarande lika förvirrad när det gäller cornelius/partyfat, trodde jag skulle bli övertygad men tyvärr inte. Vi träffade massor med trevliga hembryggare och några yrkesbryggare, en del kände igen mig från bloggen och sa hej, sånt uppskattas ju väldigt mycket såklart. Det blev även flaskbyte och så fick jag två humleplantor, men det blir bilder i samband med provsmakning/plantering. Det är svårt att sammanfatta SM såhär dagen efter så jag låter bilderna få göra det åt mig. Vi är grymt nöjda iallafall och tackar alla sköna ölälskare för ett trevligt SM och grattis till alla vinnare! Bästa öl på mässan enligt oss var HBG2s Doomsday DIPA. Världsklass på den! Efter SM gick vi till Eskilstuna Ölkultur och drack lite mer öl och åt lasagne. Trevligt ställe verkligen och deras öl håller hög klass.
Jag måste ju inleda med den här bilden på mig och Henok Fentie, bryggmästare/ägare på Omnipollo. Inte var dag man får träffa en idol! Jag är ju barnsligt förtjust i hans öl så när han kom gående på mässan blev jag lite starstrucked, men överfallen blev han ändå. Hoppas kunna få tillfälle att prata mer med honom i framtiden men först ska jag köpa hans bok när den släpps om några veckor.
MunktellArenan i Eskilstuna. Helt ok lokal fast väldigt varm och lite dålig scen till prisutdelningen.
Ozzy
Hannes aka Nerdbrewing
Jag vet, skapligt fel öl att börja med men satan vilket ös/öl! Vanilj och ek så det fullkomligt small till i munnen. Jag förstår att Hannes vunnit priser tidigare!
Här står Björn och bjuder på godsaker. Kul att träffa bryggare man skrivit med på forum och som även bor i närheten.
All-in som man säger, sen vann de ju pris för snyggast etikett också. Imponerande och god IPA.
Emanuel i vimmlet.
Patrik Andersson hade en HopRocket som han marinerade sin öl i. Ger ju enorm smak åt det extrema hållet.
SHBFs ordförande Jonas med den som jag tyckte var mässans bästa LAHS (låg alkoholstyrka, hög smak)…
Här sker en live-bryggning med en Braumeister. Den är ju riktigt sexig om nu plåt kan vara det. Maltdoft från lak är himmelriket.
Prövade över 11 IPA, den här var alkoholsvag och i LAHS-klassen. Intressant öl.
Linköpingsgrabbar i hatt.
Peter som jag lämnade mitt SM-bidrag till i Linköping. Visade sig att han jobbat ihop med min fru för en massa år sedan. Världen är allt bra liten.
Helsingborgarna i HBG2 som bjöd på enligt mig, mässans godaste öl. Kul att träffa personerna bakom bloggen som hjälpte mig igång när jag skulle börja brygga.
Bäst i test enligt mina smaklökar.
Emanuel och min frus bror Esbjörn njuter av den goda ölen och höga temperaturen.
och jag med…
Cool tischa.
En av veteölen som även var med i DT som jag tävlar mot. God och balanserad men jag är liite mer förtjust i min egen, men jag är hyffsat partisk i ämnet.
Patentkork är ju alltid snyggt.
Ordningsvakten hade så lite att göra att han stirrade på gamla pokaler istället hehe.
Dryck som fortfarande jäste, gotlandsdricke.
Med tillhörande bryggare.
Den andra weizen som jag tävlar mot i DT bryggt av grabbarna Berg som även har en trevlig blogg som jag följer. Den här weißen var riktigt bra och en del i förklaringen kan vara att de stegmäskar i en Braumeister. Jag har en bit kvar till den här tycker jag men skam den som ger sig.
The Bergs.
Två trevliga herrar som jag drack lite med på Eskilstuna Ölkultur efteråt. Ola till vänster är ansvarig för att Erdinger kom till Sverige en gång i tiden och han har åk runt på ölexpedition med Michael Jackson (inte artisten)
Prisutdelare Jessica Heidrich även bryggmästare på ST:Eriks.
Patrik Andersson, glad vinnare från Linköping som vi provade öl med på Beerexpo.
Ljus lager-vinnarna.
Mild Ale-vinnarna.
Magnus Bark, ofiltrerat.se, en av sveriges mest rutinerade ölkännare som gav oss några tips på hans favoriter. Tackar!
Vinnare i karaktärsfull ale. Silver och brons togs hem av samme man. Impressive.
Familjen veteöl knep två priser även dem. Tydligen vann de alla tre klasserna förra året. Wow.
Lakrits och citron-IPA, riktigt gott och spännande.
Funkar mycket bättre än man kan tro. Skulle man ha några flaskor hemma av…
Bryggare Anders som knåpat ihop lakrits-IPAn.
Kul att Henok Fentie besökte mässan som sagt. Trevlig kille som bjuder på sina recept!
Emanuel och Henok, vi kunde inte låta bli att ta en idolbild =)
Mina två humleplantor jag fick av Jonas ”Tristan”. Tusen tack!
Bark och Henok.
Eskilstuna Ölkulturs jästankar.
Singel Hop Ale Nelson Sauvin. Jag får nog ta tillbaka det där om att Nelson inte ska bo själv i flaska. Den här var mkt god.
3xSingle HOP, citra, chinook, nelson.
Hade en trevlig pratstund med Jessica Heidrich. Mycket lärorikt och jag hade kunnat snacka i timmar om bryggmetoder och öl.
Provbricka med valfria 5 öl, en hundring. Det konceptet borde många fler krogar ta efter, grymt bra.
Jag tar’n på axeln sa han och gick hem från krogen, vem han nu var.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Paris och provsmakning av IPAs
130415 – Har varit i Paris med min fru och såklart tagit en öl eller två när jag var där. Fick sms från bolaget när jag stod på Champs-Élysées att min IPA från PangPang Brewery kommit. Paris är en härlig stad såklart och ölmässigt är det mycket belgiskt som gäller. Vi besökte några ölpubar och en ölbutik där butiken Brewberry hade överlägset mest intressant sortiment för. En hylla Mikkeller, mycket norskt och sedan Omnipollos Brewmance. Ryanairs knöliga värld gjorde dock att ingen öl följde med hem förutom i magen. Jag har flaskat mitt köksbryggeri-test och även den icke torrhumlade slatten från senaste IPAn. 6 flaskor 50cl av varje blev det så det jag i vanliga fall vaskar är vad som blir i mängd av Lilla Köksbryggeriet hehe. Utvärdering kommer senare såklart. På prylfronten så har jag precis köpt en ny grilltändare/doppvärmare som jag inte hunnit provköra ännu. Det är humlegårdens 3.2kw men den drar 16A vilket jag inte har något ledig uttag för tillfället så jag ska hitta en elektriker som vill ha en back öl =) Anledningen till uppgradering är mest att jag snubblade över den större tändare för halva priset begagnad och kunde inte låta bli. Jag misstänker att induktionsplattan (2kw) + nya tändaren (3.2kw) blir för kraftigt kok (2.835kw tidigare och nu 5.2kw). Kan även vara att 3.2kw ger mycket karamelisering, det får nästa bryggning avgöra. Eventuellt så går det ha nya tändaren till en HLT vid sidan av i framtiden…
PangPang Hökarängen IPA. Kraftig maltsmak av karamellmalt, tydlig beska men inte för kraftig, lite st eriksdoft i tvål/schampoo, perfekt alkoholsmak för sina 7%, lång eftersmak, lite citrus/zest, bättre humlesmak än humledoft, bra kolsyrenivå, fint lätt skum om än något lite, lite gräsiga toner hö ej nyklippt, syrlig, fint utjäst (1008?), Lätt disig av humleolja, saknar lite smaknyanser ev något få humlesorter. någon nobel humle bak i gommen i eftersmaken. fin belgolacing. 7/10
St eriks ipa. Lite tvålig fruktschampoodoft, god humlesmak men feg, lätt beska för en ipa, mörk som en ipa men mer som en välhumlad apa, lättdrucken, citrahumle, klar med stabilt skum. 3/10 i stilen. God men sticker inte ut.
Det blev en del Blonde i Paris, här en Grimbergen som trots plastmuggen var god och lättdrucken.
Brewdog Hardcore IPA. Kraftig beska med maltstöd, viss fruktighet, småsöt, gult skum med bra krona, grape, björk, hög humlesmak men låg humledoft ev pga låg torrhumling. 6/10. Dracks på Hall’s Beer Tavern, junkigt ställe.
Chimay Blonde. Åt en club sandwich till. Det var det hela. God men inte mer.
En stadig liten rackare. God men inte fantastisk även den.
Brewberrys butik/pub. Lite knöligt att komma åt flaskorna då borden står vid hyllorna men trevlig personal och bra utbud.
Brett-IPA med vete från Mikkeller. Ganska god men jag tycker Mikkeller håller lite ojämn kvalité. Vissa är goda och andra känns som rena experiment.
Här är vi på Academie De la Biére. Mycket belgiskt, bra mat, trevlig personal men ganska liten lokal. 4-5 bord inne och liten uteservering.
Steak Tartare, som jag längtat!
Kwak. Mycket god.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Beerexpo2013
130309 – Årets ölmässa i Linköping har gått av stapeln och detta i det nyrenoverade Cupolen där jag dansat disco till dj Magnus Raners i mina tidiga tonår. Jag och Emanuel tog tidiga passet och det visade sig vara ett klokt val då några av dryckerna endast fanns i en flaska och tog slut på en dryg timme. Vi är mycket nöjda med mässan även om den gick väldigt fort. Det berodde även på att vi bokat in oss på tre provningar vilket visade sig vara en för mycket. Men den vi bokade i efterhand var bäst så jag ångrar inget. Grym mässa med bra öl, väl värd ett besök. Testade världens bästa öl enligt RateBeer: Westvleteren XII. Ja den är mycket god men lever inte riiktigt upp till hypen. Fast kunde den det efter senaste tidens överhypning? Kul att prova den var det såklart eftersom vi blev utan när systemet lanserade 1488 flaskor som tog slut på 1.5 sekunder.
Köande i solen. Officiellt var det redan vår men det var kylslaget ute ändå…
Vi gick med raska steg till Cask Sweden och fick spräcka deras enda exemplar av Brewdogs Nuclear Tactical Penguin och Sink the Bismark. 32% och 41% ABV på de små jävlarna. Helt fel att börja med dem men vi visste att de skulle ta fort väldigt slut så det fanns inget alternativ. Helt billiga var de inte heller =). Men hur smakade dom då? Jag tyckte faktiskt att de var väldigt goda bägge två även om de hade lite olika karaktär. Bägge påminnder om Congnac i smaken även om ölsmaken fanns kvar i botten. Spritiga var de ju såklart men maltsötman fanns där i botten. Mörka som en porter och total avsaknad av kolsyra. Vore kul att äga en flaska men jag vet inte riktigt när den skulle förtäras. Kanske efter en svampplockartur i oktober. Lite färsk Karl-Johan-svamp med mozzarella i ugnen skulle vara umamigt nog som snacks till tror jag…
Emanuel med Sink the Bismarck i högsta hugg.
Sen testade vi Mikkelers gå-i-säng-med-Brewdogs-öl. Den var god men inte fantastisk. Hade varit roligare om de inte blandat sina öl utan bryggt något tillsammans men så många galna genier kanske inte kan samsas om ett recept, vad vet jag…
Här är Motala Brygghus DIPA Skepparpinan som är bryggd med enbart East Kent Golding och utan torrhumling. Jag frågade bryggmästaren vad tanken bakom detta udda recept var men fick inte riktigt något svar. Han gillade EKG helt enkelt..
Vetefan är en veteöl från Jädraås där bryggarn inte är helt klar över ölstilen, därav namnet. Cascade och Saaz i koket vilka inte var framträdande. God och sommrig men inte en hefeweizen. Bra för att vara folle måste jag säga.
Även Oceanbryggeriets IPA saknade torrhumling. Är det svårt för de mellanstora bryggerier att hantera torrhumling mån tro? Trevligt folk bakom kranarna och god öl var det såklart.
Första provningen för dagen hölls av Elin Diczfalusy, nyexad öldommare och hembryggare. Trevlig provning som fokuserade på trender inom ölvärlden. Sex öl provades med teman som svagare öl, humlebomber, maltens återtåg, belgiska öl och black ipa. Sorry Elin för den dåliga bilden men jag tog visst bara en…
Brewdogs Dead Pony Club. 3.8% och välhumlad. Kvalité rak igenom.
Malmö brygghus Grand Crew, en skånsk lambic lagrad på ekfat. Riktigt god, rekommenderas starkt.
Vår hjälte i etern Thomas Fransson bjöd på Möllebongen, en öl med hampa som det talas mycket om. God men lite annorlunda grästoner i. Passar till en Bob Marley-ciggarette skulle jag gissa. Men efter det bjöd Thomas på festivalens höjdpunkt: Cacao-Porter Criollo. Porter som bas och smaksätts med bitar av kakao från Malmö Chokladfabrik. Helt galet god. Kanske bästa portern jag druckit. Måste beställas från Bolaget men är helt klart värt det. 6 bazookascreens av 5 möjliga.
Har svårt att ta in alla smakupplevelser så jag ser lite tom ut i blicken.
Brekeriets Cassis och Brilliant provades. Jag gillade Cassis bäst och Emanuel gillade Brilliant som han tyckte påminnde mycket om min Pale Ale II ”Sudden”.
Provning nr.2. Malt och lite till med Patrik Andersson. Här fick malten spela huvudroll och vi provade 6 olika maltbetonade öl och fick lektion i hur malt framställs på olika sätt. Mycket intressant även om jag kanske styrde diskussionen lite åt hembryggarhållet.
Nisses Barley wine fick vara med. Stark med rejäl restsötma. Gör att jag inser att jag måste göra mig ett Barley Wine snart.
Alternativa ingredienser som havre och råg testades.
Stallhagens bryggmästare Mattias Ekholm förbereder provning.
Här smakas Sierra Nevadas 30-årsjubileum samt deras färskhumlade Northern Hemisphere Harvest (wet hop). Färsk humle är ju rackarns gott alltså.
Stefan ”Mohawk” Gustavsson ser ju barsk ut när han förbereder provningen.
Dags för dagens tredje provning ”Baltic Sea Battle – Mohawk of Sweden vs. Stallhagen of Åland”. De här grabbarna bjöd på show kan jag lova, riktigt underhållande provning med riktigt goda öl. Jag är ju lite mer inne på Stefans välhumlade varianter men Mattias bjöd på fin balans tycker jag. Stor behållning även av deras bryggerianekdoter och den efterföljande diskussionen.
Herr Lindh och Herr Ekholm.
Bryggmästardiskussion om 15-minutersgivans berättigande. Mattias betraktar 15-minuters givan som en bittergiva och inget annat. Sen tar det ju upp til 45 minuter för Stallhagen att kyla sin vört så de har ju andra tekniska problem än vi hembryggare. Intressant var att de gärna har i humlen i whirlpoolen först när vörten sjunkit under 80 grader, något jag ska testa vid nästa bryggning. Innebär dock att jag måste börja desinficera mina humle påsar men det får det vara värt. Jag tror fortfarande att det ligger något i att bara köra bitter giva och whirlpoolgiva + torrhumling, Stefan höll med mig.
Efter mässan blev det mat på Texas Longhorn med en glad Emanuel.
Ölen till Chili-nachosen blev en Philty Phil’s, Texas i sammarbete med Mohawk. En pilsner med kraftig Simcoe-smak. God såklart. Sen drog vi till Norrköping och ”Franz Jäger” men det är en helt annan historia. Dålig öl hade dom såklart kan jag avsluta med.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Senaste kommentarer