Posts in Category: Provsmakning

Karlsson / Norell, Midsommar 2014 Lager

On 2014-06-22 by Lindh With 2 Comments - Provsmakning

Patrik och Victor på bilden nedan är två av mina hängivna fans som haffade mig för en pratstund på SM. De blev nyfikna att brygga en DIPA inspirerad av Kung Hoppo och har haft lite frågor kring det. Nu är ölet klart och de har skickat en flaska men de skickade även några andra öl de bryggt, t.ex. denna lager som jag tänkte börja med att provsmaka och recensera.

Midsommar 2014, Lager, 5.1%, Karlsson/Norell
140621_midsommar2014_lager_0001Kraftigt disig, gyllengul öl (11-15EBC) med stor stadig skumkrona. Skummet sitter som betong och lämnar fina rester på glaset. En del köldgrumling och även en del partiklar (jäst?) som simmar omkring i botten. Minst sagt livlig kolsyra vilket kan ha rört upp bottensatsen något på denna flaskjästa lager.
Doften är lite syrlig med inslag av snus och örter. Rendoftande av humle, helt utan diacetyl eller dms. Smaken vilar på en kraftig maltbotten med örtig humle av det tyska slaget (Tettnang?). Lite knäckig restsötma och bra, låg beska. Något kladdig finish på tungan med ett svagt citrusinslag i slutnoten.

140621_midsommar2014_lager_0002

Omdöme
En perfekt sill-öl jag borde tagit på midsommarlunchen men jag ville inte vara tråkig värd och sitta och recensera öl bland gäster så det fick bli dagen efter istället. Frisk och fin utan några felsmaker vilket är svårt med en så ren öl i denna stil. Hade den varit blank och haft något lägre kolsyra hade den fått riktigt höga poäng. Får mig att vilja brygga mer lager. Bra jobbat!

Efter att ha provsmakat tittade jag igenom receptet. Mycket riktigt var det Tettnang men även Hallertau. Pilsnermalt med lite varapils. WLP830@11c till 1.020 och diacetylrast 48h. Slutade på 1012.

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:

SR 13 I 01 Imperial Stout

On 2014-06-20 by Lindh With 0 Comments - Provsmakning

En till öl av hembryggaren Staffan Rundt, denna gång en Imperial Stout som bygger på boken Brygg Öls ”Bryggd” som även min Tiefschwarz bygger på.

SR 13 I 01, Imperial Stout 10%, bryggd 140201
140617_SR_imperialstout_1

Fint pys när flaskan öppnas. Varje gång det händer med en imperial stout blir jag lite extra glad. Svart med mockafärgat skum som lämnar ett litet lock och en hel del rester på glaset. Doften domineras av kaffe, choklad och lakrits som drar åt salmiakhållet. Smakmässigt slås jag först av mörk malt med lite kaffesump (på ett bra sätt). Lakritsen är verkligen nedtonad mot doften men gästspelar lite på lilla scenen bredvid lilla baren. Härligt med lite högre kolsyra för stilen (tänk som en vanlig ale) eftersom jag tycker många impys blir för söta och jolmiga när de känns avslagna. En liten sidonot, ni har uppfattat vid det här laget att jag inte gillar speciellt söta öl va? Åter till ölen; Väl utjäst vilket jag uppskattar. Väldigt hög drickbarhet trots sina 10%. Ingen flaska man återförsluter och sparar till dagen efter.

140617_SR_imperialstout_2

Omdöme
En av de bättre imperial stoutsen jag druckit. För mina smaklökar är detta verkligen toppklass. Det är kolsyran och den lägre fg:n som ger det betyget. Jag gillar inte en impy som är som söt likör utan det ska fortfarande vara en öl. Jag har inga förbättringsförslag utan bara applåder att ge till bryggare. Bra genomfört!

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:

SR 17 I 01 Hefeweizen

On 2014-06-19 by Lindh With 1 Comments - Provsmakning

Jag har hjälpt hembryggaren Staffan Rundt med lite hembryggartips/recept så när han gjorde en Hefeweizen utgick han från ett av mina recept. Nu är ölet klart och han skickade mig en flaska för provsmakning:

SR 17 I 01 Hefeweizen, 5.5%
140617_SR_hefeweizen_1

Fint gyllengul med kraftigt skum som är grymt stabilt. Perfekt disighet utan några jästpartiklar som simmar omkring vilket kan ske med hög kolsyra och flaskjäsning.
Doften är full av banan, smått syrlig och pepprig. Det doftar även lite jäst av den sydtyska varianten, dvs lite gummi. Viss humle i slutnoten ihop med mosade päron.
Smaken är kraftfull med markerad beska. Banansmaken är påtaglig och rund men även här något syrlig. Restsötman balanserar alkoholen bra även då det finns spår av högre alkoholer i eftersmaken. Något kladdig på tungan men bra kolsyrenivå. Som avslutning känner jag lite kakao och vanilj i eftersmaken. Den har ett inslag av plastig gummismak som påminner om cykeldäck.

140617_SR_hefeweizen_2

Omdöme
En välgjord Hefeweizen med riktigt fin skumstabilitet och restsötma som gör munupplevelsen rund och angenäm. Färsk och fin med bra fruktighet. Den något höga alkoholen på 5.5% är faktiskt ganska trevlig även om det faller utanför typdefinitionen. Mitt tips till bryggaren är att jäsa den något svalare så de högre alkoholerna men framförallt gummigheten minskar. 18-19c i tunnan är att föredra för 3068 även om tillverkaren säger högre. Mäsktemperaturen får anses som perfekt med den restsötma som är.

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:

Omnipollo Fatamorgana

On 2014-06-17 by Lindh With 0 Comments - Provsmakning

Omnipollo Fatamorgana
140614_omnipollo_fatamorgana_01Det är alltid spännande när Omnipollo släpper nya öl och denna har jag sett fram emot länge. Den ser ut som annanasjuice eller fanta med sin igenomträngliga gulhet. I princip inget skum och bubblorna som finns ett tag är stora och ganska fula. Ingen skumkrona att tala om, inga rester som ligger kvar. Kraftig humledoft av tropiskt slag med lite jordig slutnot, inslag av gummi. Mycket ctz-humle. Smaken är enbart humle och malten märks inte av alls. Ganska hög restsötma vilket behövs som komplement till de andra smakerna. Kraftig beska men absolut inte hög för stilen, välbalanserad mot alkoholhalten. Humlesmakerna känns som en blandning av ctz och saaz vilket ger ett elegant intryck. Ganska låg kolsyra.

140614_omnipollo_fatamorgana_02Omdöme
Kraftfull men jag vet inte ens om detta är en öl längre utan humlejuice är nog en bättre beskrivning. Hinkabiliteten är ganska låg, det är gott men snabbt går det inte. Jag dricker den som en whisky. Fantamorgana?

140614_omnipollo_fatamorgana_04

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:

Früh Kölsch

On 2014-06-16 by Lindh With 1 Comments - Provsmakning

Früh Kölsch, 4.8%

140610_fruh_kolsch

Ljuuuuust gul (dvs halmgul 3-6 EBC) med krittvitt skum bestående av stora bubblor. Lämnar rester på glaskanterna men försvinner ganska snabbt från ytan. Doften är friskt pilsnermaltig med lite syrlig citrus. En fruktig humledoft går att ana men jag tvivlar på att något annat än tysk ädelhumle varit inblandad i leken. Smaken är frisk och lagerlik med citrusinslag. Fullt med krispig pilsnermalt, syrlig men med perfekt restsötma. Medelkraftig kolsyra och låg beska med en mycket god eftersmak som sitter länge, långt ifrån sträva tjecker eller karbonatiga tyskar.

Omdöme
Det här var grejer! Så ren och smakrik på samma gång, en fröjd för gommen! Jag hade ganska höga förväntningar redan innan jag drack den men dom överträffades faktiskt. Förmodligen den godaste Kölsch jag druckit och den gör mig plötsligt väldigt nyfiken på stilen. Oerhört lättdrucken och ren sommaröl och jag tycker fortfarande att det är helt ofattbart att det inte finns någon kölsch i systembolagets ordinarie sortiment. Köp denna och stöd Brekeriet som importerat den. Toppklass!

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:

Centralbryggeriet Folkes Lager och Folkes Pale Ale

On 2014-05-18 by Lindh With 2 Comments - Provsmakning

140510_cb_folkes_lager_ale_0001 140510_cb_folkes_lager_ale_0002Folkes lager, 4.9%

Kraftigt disig, gyllengul vätska med fluffigt skum som sjunker undan snabbt. Bubblorna är stora och det blir få rester på glaset.
Doften är först frisk med pilsnermalt, citrus och toffee. Sen avlöser någon gummiaktig doft, lite som ett halkskydd till badkaret. Bränd gummi från jäst och lite brödighet likt märzen finns där också. Smaken är gräsig och jordig med rivighet bak i gommen, precis som omogna nypon. Svavel och brännässlor samsas med klen humlebeska. Höga alkoholer återfinns tydligt liksom diacetyl.
Riktigt roligt med ett nytt bryggeri i regionen och grabbarna bakom träffade jag på Beerexpo och det är två väldigt trevliga grabbar med stort driv. Tyvärr känns den här inte riktigt färdig och jag tror de haft lite tekniskt strul med kylningen när denna bryggdes. Jag tror inte det är något direkt fel på receptet utan det är en utrustning/metod-fråga som måste trimmas in och finslipas lite. Hallertauer/Cascade är en trevlig kombination som tyvärr inte tillåts komma fram i denna grumliga öl. Hoppas nästa batch går bättre.
—

140510_cb_folkes_lager_ale_0003140510_cb_folkes_lager_ale_0004

Folkes pale ale 5.8%

Rödbrun, kraftigt disig vätska med nästan obefintligt gulbrunt skum som knappt täcker ytan. Doften är karamellig med lite apelsin och en något unken sötsliskig karamellmalts/rökmaltston.
Smaken domineras av söt maltighet åt rökmalthållet, svag till medel beska och spår av humle. Fyllig kropp som klingar av mot slutet.
En engelsk pale ale där specialmalten tyvärr inte tilltalar mina smaklökar. Maltigheten stör ut humleupplevelsen också och såhär i maj känns den bruna disigheten långt ifrån sommrig. För söt för min smak men en okej öl som inte är en personlig favorit. Jag gillar mina ales humligare och renare med betydligt högre kolsyra.

140510_cb_folkes_lager_ale_0005

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:

Schneider Weisse – Tap 4 – Mein Grünes

On 2014-05-17 by Lindh With 0 Comments - Provsmakning

140511_schneider_tap4

Schneider Weisse, Mein Grünes, Tap4, Hefeweizen

Disigt kopparfärgad (ibland lite ljusare, se bild nedan från en annan flaska) med vitt fluffigt medelhögt skum.
Doften består av citrus, banan, syrlig sötma, päron och lite kryddnejlika. Avslutningsvis känner jag basilika.
Den har en kraftig kolsyra som bär smaker av malt, banan och kola/knäck. En fyllig munkänsla med värmande alkohol och kraftig beska för stilen.
Omdöme: Det här är en av de bättre veteölen som finns lätttillgängligt. Dock verkar de lite svajiga i kvalitén vilket jag tror kan bero på viss lagring på hylla hos bolaget. Den nedre flaskan var galet god medan den ovan ”bara” var bra. Jag gillar den lite högre alkoholstyrkan även om det är ett enkelt knep för att få en fylligare hefe. Kul att de flaskjäser med originaljäststammen och inte någon blev kolsyrejäst som de andra kända weizenbryggerierna kör med.

140408_Schneider

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:

Geisterzug Gose

On 2014-05-16 by Lindh With 0 Comments - Provsmakning

140508_geisterzug_gose_0001

Kraftigt disig halmgul vätska med fint litet skum som håller sig. Flaskan har jästfällning i botten så slutet blir rejält grumligt. Doften är som en sommardag på västkusten med saltstänk i håren. Hav och koriander, citrus och syrlighet samsas i denna sommaröl. Som Gose, som jag inte druckit så många ännu, är den betydligt mindre salt än Westbrook. Den lilla syrligheten känns som en blandning av lambic och mjölksyra och den lirar bra ihop med den väldigt låga beskan.

Omdöme: En väldigt lätt och fräsch sommaröl som jag gärna skulle dricka mer av. Bättre än Westbrook tycker jag dock inte att den var för stilen. Salt och syrabalansen är lite åt det syrligare hållet där jag gärna sett mer sälta. Men så gillar jag ju salt&vinegar-chipsen också…

140508_geisterzug_gose_0002140508_geisterzug_gose_0003

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:

Tropical och Dorada

On 2014-05-15 by Lindh With 3 Comments - Provsmakning

Det är inte så ofta jag får tillfälle att dricka öl som få andra ölbloggare recenserat och dessa två ljusa lager är skapligt svåra att hitta i Sverige. Varför ska jag då provsmaka dessa egentligen, nej det har jag inget svar på riktigt…

_GL_1334

Tropical 4.7%, internationell lager.

Blekt halmgul med måttligt skum. Extremt klar vilket var förväntat. Lämnar lite rester på sidorna och litet lock av skum.
Doft har en lätt maltsötma och spår av tysk humle. Lätt syrlighet.
Ingen humlesmak, alls. Lätt maltsötma blandas med lite majs. Låg beska på max 15-20 ibu.
Vattnig finnish med lätt kolsyra som förstärker beskan.
Lättdrucken sommaröl som är svårt att varken gilla eller ogilla, eftersom den knappt smakar något. 1-2 liter i stöten är inga problem i värmen. Jag är väldigt nyfiken på receptet, hur får man en öl att smaka så lite? Är det pastöriseringen eller highgravitybryggning med spädning?

_GL_1336

Dorada 4.7%, internationell lager.

Ljust halmgul med 1cm skum som har en lätt gul nyans. Lämnar små rester på glaset. Ytterst lite skum kvar efter några minuter. Luktar lite heiniken dvs liite malt och liiite tysk humle.
Lätt maltsmak med lite citrus. Svagt gräsig. Lagom mängd kolsyra, vass, som bär beskan på ca 15-20 ibu. Lite gummi i eftersmaken.
Lite mer smak än konkurrenten Tropical. 100% malt står det på burken vilket får mig att to att konkurrenterna blandar i majs eller ris i sin mäsk.
Det här är ju en stor stark fast med viss maltsmak ändå. Den har potential. Lite mer humle i slutet av koket så hade vi kunnat börja snacka. Ganska hög kvalité ändå, för att vara internationell lager.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons:

Mikkeller American Dream

On 2014-05-07 by Lindh With 0 Comments - Provsmakning

140506_american_dream

Modern ljus lager. Dvs en lager som delvis behandlats som en amerikansk pale ale. Tanken är mycket god men genomförandet är svårt för att inte säga mycket svårt; du har inget att gömma felsmaker bakom, humlen måste behandlas med silkesvantar och jäsningen måste styras för allt i världen! En utmaning bör ett bryggeri men också en härlig öl jag gärna själv brygger eller vill likna med mina ales. En kalljäst ale som görs rätt är faller inom samma kategori som dessa öl enligt mig, vissa lär inte hålla med mig på denna punkt. Nåväl. Jag har druckit Mikkellers The American Dream några gånger och tycker om den ganska mycket men det slog mig att jag inte gått till botten med den lilla rackaren, så låt oss göra det:

Gyllengul till bärnstensfärgad med lågt, ljusgult skum som försvinner och inte lämnar några rester att tala om. Blank med endast knappt synlig disighet i början av upphällningen…
Doften är frisk med citron, Nelson och Saaz som väger upp lite bryskt, dvs med lite gräsighet/örtighet. Lite vingummi med tropiska frukter från Nelson.
Kolsyran är stickig när den för fram smak av citronskal i den väl utjästa ölen. Även här känns Saaz igen från tjeckiska pilsner och örtigheten är minst sagt påtaglig. Ren och skön munkänsla. Amarillon går att hitta men överskuggas av Saazen. Det står Simcoe på flaskan men den kan inte varit stor i givan för jag tycker det är gräsiare mer än talligt, citronen återfinns där dock. Beskan är bra balanserad med de 4.8% och restsötman. Maltigheten från Münchener och Carapils finns där som ett tryggt bokstöd när man lutar sig tillbaka men ändå lite tunn kropp vilket iof passar ett sommaröl som jag tycker detta är. Flaskjäsningen gör sig påmind i slutet av glaset som blir grumligt.

Omdöme
En ren och fräsch öl som har mycket av det jag gillar i klassen modern lager. Det är åt det här hållet jag vill att mina pale ale ska dra åt med rena smaker och en fräschör. Bra kropp men låg restsötma är vad jag eftersträvar om det inte märkts bland mina recensioner. American Dream är dock för gräsig för att hamna högt upp på listan hos mig. Mindre Saaz och mer Simcoe/Amarillo så är detta en vinnare.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons: