Posts in Category: Provsmakning
Smaka Mera
Tim och Carl är två studenter och hembryggare som förutom att brinna för bra öl gjort en hemsida och webbshop för utvalda ölglas. Smaka Mera heter sidan och förutom de bästa glasen finns mycket välgjorda kunskapssidor med ölrelaterad information som t.ex. enormt humlelexikon eller hur man provsmakar öl. Tanken är att framöver utöka utbudet med andra spännande produkter jag inte får tala högt om ännu! Tim och Carl kontaktade mig och undrade om jag ville prova några av deras glas vilket jag alltid gärna vill. Dock hade jag ju redan de flesta i deras fina urval men ett glas hade jag inte sett innan, deras Lager/Wheat-glas. Det fick sig en teståkning:
Glasen kommer förpackade i sköna papprör på ett mycket stilfullt sätt med snygg design precis som på derad hemsida.
Med följer även en liten folder med lite info om glasen.
I glaset är en amerikansk veteöl vilket passar perfekt då skumkronan verkligen får komma till sin rätt. Jag är väldigt förtjust i detta glas både till veteöl och till pilsner. Det är bra tyngd men inte för tjocka kanter. Den raka formen framhäver skumkronan, eller kanske förstärker uppkomsten av den, även om den större storleken inte framhäver ölets blankhet och ljusa färg som ett Kölschglas eller premium pils-glas gör. Halsen är något kort för mina stora händer men ändå härlig att hålla i för att slippa värma ölet vilket jag ogillar med en rad glas på marknaden. Vissa glas håller man i hela tiden när man dricker, andra står på bordet. Glaset är lättdiskat vilket gör att jag använder det ofta. Ett av mina absoluta favoritglas. Pris mellan 139-99kr beroende på hur många man köper.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Henrik, Weinkeller, Slaka färsköl, del 6, Historiska IPAn
Historisk IPA, 8.1%
Bärnstensfärgad öl med kraftigt dis. Smutsvitt skum med bubblor modell större. Lämnar en del rester på glaset när skumkronan sjunkit.
Doften är först lite humle av engelsk typ, sedan mandel och lite russin. En intressant syrlighet avslutar doftupplevelsen ihop med en uns alkohol.
Smaken är fruktig och lite gräsig. Grapefruktskal samsas med lite vetemjöl. Kraftfull beska men inte övermäktig. Lite vanilj likt en stout i eftersmaken ihop med lite alkoholbrännande känsla i kinden.
Omdöme
Detta är en spännande ipa på gräns till dubbelipa där Henrik försökt göra en gammeldags ipa utan att vänta ett år. För att snabba på processen har han tillsatt en viss mängd old ale och även ekchips för att efterlikna en båtfärd i ektunna till indien. Jag gillar beskan och rivet från engelsk humle, den låga västkustigheten är uppfriskande. Det jag gillar mindre är vaniljen från eken som får mig att tänka stout och den lilla vetemjölstonen. En spännande öl det får att prata mycket kring. Jag hoppas Henrik kör några iterationer och delar med sig av resultatet, vore kul att testa samma öl som gått vid sidan av ”snabbapåprocessen” och fått lagrats.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Henrik, Weinkeller, Slaka färsköl, del 5, Trippelduellen
Trippelduellen, 9.4% unibrone
Gyllengul, blank med endast ett lätt dis. Mycket lågt skum som inte lämnar några rester. Vacker, härlig färg.
Doften är söt med tydliga alkoholinslag som bär humlen. Lite Pommac i slutet.
Smaken är kraftfull med maltsötma, alkohol och russin. Den kraftiga beskan ihop med alkoholen och helhetsupplevelsen är som en tombola i munnen.
Omdöme
En riktigt fin trippel med hög potens. Lite mörkare än vad bryggprotokollet säger och koriandern som nämns märker jag inte av. Sen är ju trippel en stil jag verkligen är svag för, men denna var lite extra bra då beskan balanserar sötman jag annars har lite svårt för. Mums.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Henrik, Weinkeller, Slaka färsköl, del 4, BelgoStout
Belgostout, 5.2%
Mörkt brun med ljusbrunt högt skum som lämnar mycket rester.
Doften är kraftfullt chokladig med lakritspulver och lite ek. En ton av gummislang finns i bakgrunden.
Smaken är frisk och syrlig, några inslag av jäsning men framförallt stora mängder malt åt det rostade slaget med lite rökiga inslag. Visst inslag av kakao och vanilj i eftersmaken men verkligen lågt. Låg beska, ingen humlesmak.
Bra med kolsyra och förvånansvärt lättdrucken eftersom doften lutade åt imperial stout.
Omdöme
En bra stout som har det man förväntar sig men med en liten jästouch vilket var planen när man läser receptet. Den har nämligen fått jäsa extra varmt för att få lite belgokaraktär vilket Henrik lyckats bra med. En schyst öl som jag tror någon som är mer lagd åt det mörka ölhållet hade kunnat recensera bättre.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Henrik, Weinkeller, Slaka färsköl, del 3, Liquid Gold
Liquid Gold, 6,4%
Gyllengul, blank öl med lågt skum vilket främst beror på att den snabbtappades på flaska. Vitt skum som lämnar få rester på kanterna. Vacker färg! Doften är kraftigt frukttropisk med mango, ananas och papaya. Lite pezgodis avrundar. Smaken är även den full med frukt men lite mer åt citruszest. Bra stöd från malten gör den väldigt välbalanserad. Kraftig kolsyra balanserar den kraftfulla men härligt runda beskan. Eftersmaken är något bitter med stora inslag av tall och kåda. Den lämnar en kladdig känsla på tungan av humleoljor.
Omdöme
En riktigt vass pale ale (eller IPA) som verkligen visar vart skåpet ska stå och framförallt så tilltalar den mina smaklökar väldigt mycket. Receptet är en smash (single malt, single hop) på Vienna och SImcoe vilket såklart förklarar talligheten. Torrhumlad i två steg vilket också ger de härliga oljorna. Inget större dis från torrhumlingarna, guldstjärna. Bryggloggen förtäljer att utbytet gjort den för stark och att det närmar sig en IPA istället. Inte mig emot, men jag borde kanske tagit mitt IPA-glas till testet. En av de godare ölen jag druckit på länge. Full poäng!
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Henrik, Weinkeller, Slaka färsköl, del 2, Dubellduellen
Dubellduellen, Orval, 6.8%, 29 IBU
Rödbrun öl med viss disighet. Den kraftiga kolsyran bildar först en hög gulbeige skumkrona men när det avtar lämnas ett lågt skumlock som knappt fyller ytan.
Doften är knäckigt maltig med inslag av sirap och russin. Lite lakrits i bakgrunden ihop med mörk choklad avslutar.
Smaken domineras av salmiaklakrits och russin. En viss syrlighet övertäcks av den upplevda maltsötman även fast ölen är ganska väl utjäst. En lite stökig alkoholkänsla spelar i munnen i eftersmaken. Välavvägd beska.
Omdöme
En lite tyngre öl som passar bra till kalops eller en bit mörk choklad, kanske en enrisrökt korv eller cognacsmedwurst skulle lira det också. Doften påminner en del om Westvleteren XII fast med lite lakritsnoter. Den för stilen höga kolsyra gör ölen gott och totalupplevelsen är väl godkänd. Välbryggd öl som min kompis Emanuel skulle uppskatta extra mycket. Inte en sommaröl direkt men efter en regning svampplockarpromenad i slutet på säsongen, där är vi något på spåren!
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Henrik, Weinkeller, Slaka färsköl, del 1, Slaka Saison
Jag har bytt öl med den mångfaldigt prisbelönte SM-medaljören Henrik Lindqvist / Slaka Färsköl (även känd som Weinkeller på bryggarforum) som är en oerhört duktig bryggare. Ihop med ölen har jag även fått utskrifter från Beersmith på hela bryggningen så dessa öl går verkligen dissekera.
Slaka Saison, 4,4%, 24 IBU
Fint pys när flaskan öppnas. Vackert mörkt bärnstensfärgad vätska med offwhite-skum som ringlar sig ner på glasets kanter. Viss disighet typiskt för Saison.
Den peppriga Saision-doften sprids trots att jag sitter utomhus och provar!
Kraftfull humledoft med örtiga inslag, mycket peppar och lite sötma i slutnoten. Diskret parfymig i bakgrunden med lite krusbärsinslag.
Lätt smakbild med en tydlig men rak maltighet. Lite ciderkaraktär blandas med mogna apelsiner från humlen. Vaniljtoner i eftersmaken fördelas av en väldigt lätt munkänsla med lite kladdig finnish. Koriandern gör entré när ölen blivit lite varmare. Något vass slutbeska ligger kvar i kinderna.
Omdöme
En väldigt frisk sommaröl som passade som handen i handsken denna sommareftermiddag efter ett bad med grabben i poolen. Väldigt smakrik och kraftfull öl men som inte är övertydligt Saisonig med en massa stall och hästsvett utan renare och enklare i upplevelsen. Pepprigheten är väldigt stor och trevlig men jag saknar lite funk-sunk.
Efter att ha läst igenom receptet inser jag att jag nog aldrig druckit en öl med 11 extraktgivare innan, det måste vara rekord. Polenta är något jag är svag för även om smakbidraget i öl såklart är minimalt.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Omnipollo Magic Numbers
Jag blir som ett litet barn varje gång jag ser en ny öl från Omnipollo jag inte smakat ännu, att då stöta-på två på en gång är bättre än julafton. Det var inte länge sen man fick vänta ett halvår på en ny Omnipollo men nu släpps de mer frekvent sen Henok sagt upp sig från sitt gamla jobb för att fantombrygga på heltid. Ingen är gladare än jag för detta. Jag vet egentligen väldigt lite om deras magic numbers-serie mer än att kommer en 42:a också. Om någon har lite mer bakgrundsinfo kring tankarna bakom denna serie är jag väldigt intresserad av det! Ursäkta de dåliga bilderna, hade bara mobilen med mig när jag hittade dessa två.
Omnipollo 3.14, Saison med 16% vildhonung, havre och råg. 6.5%
Blank ljust halmgul vätska med väldigt lågt skum som inte täcker ytan mer än precis vid upphällningen. Väldigt blank för att vara Saison men grumlar till sig allt eftersom man fyller på glaset på grund av flaskjäsning. Doften är härligt lantlig och syrlig. Halm, stall och klassiska saisoninslag. Lite blommig.
Smaken är syrlig med svag brettkaraktär och den livliga kolsyran bär smaken genom hela munnen. I slutet känns en lite träig humlesmak som påminner om Saaz. Allt eftersom jästen tar större plats i glaset blir smaken också rundare med lite större kropp. En spännande utveckling genom flaskan vilket ger den fler dimensioner. Ganska bra skjuts i beskan vilket framhävs av den lätta kroppen vilken åstadkommits med hjälp av vildhonung.
Omdöme
En oerhört god saison som verkligen är lättdrucken. Den kraftiga kolsyran och lätta kroppen passar mig perfekt vilket sätter den på samma position som den mästerliga Tank 7. Att den påminner en hel del om Leon fast utan amerikansk humle är plus i kanten. Två grymma öl till olika tillfällen. Riktig bra jobbat, toppklass!
Omnipollo 7, Sour Witbier med ananans, spearmint, havre och vete. 4.5%
En ljust halmgul vätska, ljusare än 3.14. Även denna har dålig skumstabilitet och lämnar inga rester. Den är något blankare än 3.14. Doften är klar annans med inslag av mint. Viss mango/papaya i bakgrunden.
Smaken har en viss kärvhet från ananasen, sådär som omogen ananas som börjar klia på tungan har. Den smakar ganska mycket ananasjuice dessutom. Minten känns betydligt mer i doften än i smaken vilket är synd, det hade balanseras fruktjuicen. Något träig eftersmak som spelar ihop med den väldigt lätta beskan. Lite vass syrlighet och lite vinös. Inslag av brett.
Omdöme
Det är svårt att inte jämföra dessa två öl och i den kampen går 3.14 hem mer hos mig. Det är två helt olika ölstilar så det är inte helt rättvist. Det som inte känns helt hundra med denna är ananasjuice-smaken som tar den ett steg bort från ölvärlden.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Karlsson / Norell, American Pale Ale
Sist ut från Karlsson / Norell är deras American Pale Ale.
American Pale Ale, 5,4%
Bärnstensfärgad, ogenomträngligt grumlig vätska med bra skumkrona. Mycket stora bubblor och smutsvitt skum som lämnar rester på glaset. Doftmässigt dominerar en kraftig tropisk fruktighet där Galaxyn verkligen får komma till sin fördel, den kan ju vara lite svår ibland. Lite vaniljpepprig avslutning med uns av brandrök i bakgrunden. Frisk humlesmak av fruktig karaktär med lite liljekonvalj. Lite syrlig beska och en ganska lätt kropp, snudd på vattnig. Lite tvålig avslutning med viss gräsig astringens från humlen, eventuellt i kombination med sulfat från vattnet.
Omdöme
Lite svårdrucken av den tvåliga smaken och gräsigheten tyvärr. Jag skulle gissa på en lite för kraftig torrhumling som kräver något högre restsötma. Det kan även vara att Galaxyn är något hög. Alla som druckit Omnipollo Nathalius vet vad jag menar med det. Minska humlen och då framförallt torrhumlen, gör den något ljusare och gärna med en kallkrash på slutet så den blir blankare så kommer det bli en bra öl.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Karlsson / Norell, Double India Pale Ale
Nu tar vi den, Karlsson / Norells DIPA inspirerad av Kung Hoppo.
Karlsson / Norell, Double India Pale Ale, 8.7%
En mörkt kopparfärgad, nästan rödbrun, grumlig/disig vätska med gulvitt högt skum betående av små bubblor. Lämnar mycket rester på glaset och skummet sjunker mycket långsamt.
Doften är som en rejäl fruktkompott som hänger i en tall. Simcoe känns tydligt med sin tallighet och citronzest. I bakgrunden finner jag lite vingummisötma som blandas med en något jolmig, mjölkig doft.
Smaken är kraftfull med rejäl humledominans men fortfarande med visst stöd från karamellmalten. Bra utjäst trots sina 8.7%. En hel del citrusskal och en blandning av tropiska frukter som mango/papaya. Bra balanserad beska.
Omdöme
En ganska bra dubbelIPA som tar för sig på ett maskulint sätt. Ganska lik Kung Hoppo trots lite andra humelsorter och de har samma låga hinkabilitet vilket jag inte tycker är negativt för denna ölstil. Denna har dock en lägre ibu vilket verkligen passar bättre än i Kung Hoppo. Bra kolsyrehalt som bär smakerna på tungan. Min kommentar till bryggarna är att minska på antalet humlesorter lite (8 totalt som det är nu) så några fler får ta plats, gärna Amarillo till just denna. Ytterligare något mindre karamellmal,t eller kanske ljusare karamellmalt, hade tilltalat mina smaklökar men detta är bra och korrekt enligt typdefinitionen. I övrigt är det en maffig, välgjord dubbelipa bättre än Kung Hoppo. Tummen upp!
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Senaste kommentarer