Skansenbryggarna 2016 Reunion

I december var jag ihop med resten av vårt brygglag och bryggde öl på gammeldags vis på Skansens julmarknad (som ni kan titta närmare på här). Precis som förra årets återträff var vi med och tävlade mot de andra bryggarlagen i en ”folkets val”-tävling, åt och drack gott gjorde vi också… Totalt åtta öl tävlade och allt från suröl, porter, strong ale till morden ljus lager (våran) var med. Överlag tyckte jag det var lite bättre öl än förra året vad det nu skulle kunna tänkas bero på, fantastiskt att det går att göra så pass bra öl med den utrustningen!
Återträffen är första och enda gången alla bryggare träffas så det är kul att få byta erfarenheter om den något udda bryggmetoden och dess förutsättningar. Tack SHBF och arrangörer för en trevlig eftermiddag och jag ser redan fram emot att få stå på Skansen och brygga i jul igen. Hur det gick i tävlingen? Vi vann (HURRA!) med min Moderna Ljusa Lager som jag döpte till Skansen Pils, även om den inte var en tysk pils. Mycket god apelsindoft från Cascade och väldigt rensmakande och snygg med tanke på bryggmetoden och utrustningen. Ett litet uns av diacetyl gick att skönja i bakgrunden men det var det inte så många som reagerade på. Summa sumarum, årstider bättre än ölet vi gjorde förra gången som fick en konstig rökig smak även om ölet inte skulle fått så höga poäng hos mig. Vi fick lite för högt OG så om någon brygger ölet enligt receptet ni hittar längst ned, skala ner lite på malten så OG hamnar runt 1.054 istället…

För de som inte minns hur brygglaget såg ut.

Vår serveringssetup. Draperiet bakom gav en surrealistisk Twin Peaks-känsla eller snarare Black Lodge. Jag ser verkligen fram emot nya säsongen av TP som kommer till sommaren…

Ett litet ventilhaveri ger väldigt snabbt en del att städa. Jag kan ju inte bara fota allt roligt, det vore ju att förvränga verkligheten.

Jonas Andersson fortsätter att imponera med sina mjöder (melomel till vänster, den andra minns jag inte vad den kallades). Kryddad med saffran, sichuanpeppar och något mer. Jonas kan sina saker, giftigt gott…

Vår grupps lättöl vi bjöd ut på Skansen vann ett 9l-fat. Lättölen tävlar alltså inte utan det är lottdragning.

Tredjeplatsvinnarna i Folkets Val.

Andraplatsvinnarna…

Och så vårt lag som vann förstapris! Tyvärr saknade två i gänget som inte kunde komma till återträffen.

 

Skansen Pils (Modern ljus lager)

Batchsize: 22.00 l Boil time: 60 min OG: 1.058 SG FG: 1.011 SG Alcohol by volume: 6.3 % Bitterness: 27.8 IBUs Color: 7.7 EBC Color   Ingredients Water Prep Amt Name Type # %/IBU 32.00 l Skansen 2016 Water 1 – 5.00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60.0 mins) Water Agent 2 – 5.00 ml Lactic Acid (Mash 60.0 mins) Water Agent 3 –   Mash Ingredients Amt Name Type # %/IBU 5.00 kg Pilsner (Weyermann) (3.3 EBC) Grain 4 83.3 % 1.00 kg Vienna Malt (Weyermann) (5.9 EBC) Grain 5 16.7 % Total amount of malt: 6.00 kg Boil Ingredients Amt Name Type # %/IBU 20.00 g Hallertauer [2.40 %] – Boil 30.0 min Hop 6 4.0 IBUs 50.00 g Cascade [5.50 %] – Boil 10.0 min Hop 7 10.7 IBUs 50.00 g Hallertauer [2.40 %] – Boil 10.0 min Hop 8 4.7 IBUs 50.00 g Cascade [5.50 %] – Boil 5.0 min Hop 9 5.9 IBUs 50.00 g Hallertauer [2.40 %] – Boil 5.0 min Hop 10 2.6 IBUs Total amount of hops: 220.00 g Fermentation Ingredients Amt Name Type # %/IBU 3.0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) [50.28 ml] Yeast 11 – Yeast cells needed: 466.1 Billion Brewing Mash Steps Name Description Step Temperature Step Time Mash In Add 15.65 l of water at 74.9 C 65.0 C 75 min Mash pH@20c Estimated mash pH with salts: 5.75 First measured pH: 5.60 6.0 ml Lactic Acid (80%) recommended to reach target/final pH of 5.30