Provsmakning av Hefe XVIII
Gyllengul med perfekt färg, perfekt tydlig disighet och hög stabil skumkrona.
Tydlig gräddig maltsötma dominerar och banan återfinns på låg nivå. Tydliga fruktestrar åt äppelmos.
Låg men kvarhängande beska, inga tydliga alkoholsmaker.
Fin maltsötma i smaken med en medium syra som balanserar. Fruktig och god. Ingen humle i smak eller arom. Syra även i smak. Frisk.
Kryddig eftersmak som ej drar åt kryddnejlika eller muskot.
Något metallisk eftersmak och munkänslan är något vattning.
Felbalanserad för stilen. Hög men mjuk kolsyrenivå.
Välbryggd utan felsmaker för stilen.
Ej typriktig.
Kommentarer
Perfekt utseende men för lite estrar och främst total avsaknad av kryddiga fenoler. Trots bristerna så är den väldigt god och lättdrucken. Tydliga svavelföreningar från jäsningen fanns i början på fatet tills de försvann nästan över natt.
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!
Spännande. Pitchrate av jäst och jästemperatur ? För mig är detta den optimala sommardrycken så på vårkanten sätter jag igång. Har receptet från Brewing 80 Classical styles och fått olika resultat då första batchen hällde jag i direkt från röre
Oklar jästmängd då det var en ganska gammal slurry. Det jäste väldigt kraftfullt iallafall. Jästtemp var tyvärr rumstemp 20c eftersom min jäskyl står på vinden utan el för tillfället.