Henrik, Weinkeller, Slaka färsköl, del 6, Historiska IPAn

Historisk IPA, 8.1%

Bärnstensfärgad öl med kraftigt dis. Smutsvitt skum med bubblor modell större. Lämnar en del rester på glaset när skumkronan sjunkit.
Doften är först lite humle av engelsk typ, sedan mandel och lite russin. En intressant syrlighet avslutar doftupplevelsen ihop med en uns alkohol.
Smaken är fruktig och lite gräsig. Grapefruktskal samsas med lite vetemjöl. Kraftfull beska men inte övermäktig. Lite vanilj likt en stout i eftersmaken ihop med lite alkoholbrännande känsla i kinden.

Omdöme
Detta är en spännande ipa på gräns till dubbelipa där Henrik försökt göra en gammeldags ipa utan att vänta ett år. För att snabba på processen har han tillsatt en viss mängd old ale och även ekchips för att efterlikna en båtfärd i ektunna till indien. Jag gillar beskan och rivet från engelsk humle, den låga västkustigheten är uppfriskande. Det jag gillar mindre är vaniljen från eken som får mig att tänka stout och den lilla vetemjölstonen. En spännande öl det får att prata mycket kring. Jag hoppas Henrik kör några iterationer och delar med sig av resultatet, vore kul att testa samma öl som gått vid sidan av ”snabbapåprocessen” och fått lagrats.

Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos Humlegården!

Annons: