Vädret tillåter äntligen lagerbryggning så idag har jag gjort en pilsner i tjeckisk stil. Malde hälften och använde hälften av det färdigmalda som jag aldrig verkar bli av med. Kan inte vara mycket kvar av den nu… Allt flöt på bra tycker jag. Fick ihop två lite för lite mot beräknat för det kokar bort så väldigt mycket men eftersom jag har lite problem med effektiviteten så vill jag inte fylla på med vatten, det får bli i framtiden. Min effektivitet ligger på ca 70% och jag borde kunna komma upp i 75% utan problem men vet inte var felet är riktigt. Måste börja ta OG-värden genom laket för att se om det är där. Nåväl. Den här ölen ska stå i boden och jäsa vid ca 8-10c och eftersom det är -14 nu så är det inget jätteproblem direkt. See you in eight to ten weeks… Ska nog flytta över den till sekundär-jäskärl efter 14 dagar.
Receptet: Inmäskningsvatten: 20l Malt: 6 kg Pilsnermalt
Humle: 31g Northern Brewer 60min, 30g Saaz 5min
Jäst: Saflager W-34/70, Torrjäst rehydrerad
Sockerrast: 66c 75
Lakning: ca 20 liter 76c
Vörtkok: 35l i 90 min
IBU: 40
EBC: 8.2
OG: 1050
ABV: 4.8%
| Lindhs Pilsner I |
Batchsize: 25.50 l
Boil time: 90 min
OG: 1.050 SG
FG: 1.014 SG
Alcohol by volume: 4.7 %
Bitterness: 40.0 IBUs
Color: 8.2 EBC
Color
Ingredients
Mash Ingredients
Amt |
Name |
Type |
# |
%/IBU |
| 6.00 kg |
Pilsner (4.5 EBC) |
Grain |
1 |
100.0 % |
Total amount of malt: 6.00 kg
Boil Ingredients
Amt |
Name |
Type |
# |
%/IBU |
| 31.00 g |
Northern Brewer [10.50 %] – Boil 60.0 min |
Hop |
2 |
34.3 IBUs |
| 30.00 g |
Saaz [4.00 %] – Boil 15.0 min |
Hop |
3 |
5.7 IBUs |
Total amount of hops: 61.00 g
Fermentation Ingredients
Amt |
Name |
Type |
# |
%/IBU |
| 1.0 pkg |
Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) [50.28 ml] |
Yeast |
4 |
– |
Yeast cells needed: 470.5 Billion
Recommended starter size: 4.00 l
Brewing
Mash Steps
Name |
Description |
Step Temperature |
Step Time |
| Mash In |
Add 16.96 l of water at 75.2 C |
68.9 C |
45 min |
Mash pH@20c
Estimated mash pH with salts: 5.71
First measured pH: 5.20
recommended to reach target/final pH of 5.20
Sparge steps
Batch sparge with 2 steps (1.38l, 14.68l) of 75.6 C water
Measured data
PreBoil volume (100c): 29.36 l
End of boil vol (100c): 26.52 l
Volume in fermentor (20c): 25.50 l
OG: 1.050 SG
FG: 1.010 SG
ABV: 5.2 %
Mash eff.: 51.4
Brewhouse eff.: 69.00 % |
Du har väl inte missat min bok om ölbryggning? Köp den hos
Humlegården!
Senaste kommentarer